Pai mu tan thee

Waarschijnlijk hebt u nog nooit eerder van witte thee gehoord en hebt u net als ik destijds een beeld voor ogen van een kopje thee dat melkachtig wit van kleur is. U raadt het al. Witte thee wil niet zeggen dat de kleur van de gezette thee wit van kleur is. De naam witte thee is afgeleid van de gedroogde blaadjes, waarvan de fijne zilverkleurige haartjes door het drogen een witte kleur krijgen en de theemelange ook een wit uiterlijk geven.

Wat is er behalve de exotische naam zo bijzonder aan Pai Mu Tan thee.

Het bijzondere en het grote verschil met de gangbare thee is dat de jonge blaadjes geplukt worden voordat zij ontluikt zijn. Hierdoor kan deze thee veel etherische oliën bezittenen, en kunnen er 3 maal zoveel polyfenolen in zitten dan groene thee.

Polyfenolen kunnen de weerstand activeren en ondersteunen.

Pai Mu Tan thee is de thee die van alle zwarte en groene theesoorten het minste bewerkt is, waardoor het mogelijk is dat alle vitaliteitstoffen die in de theeplant zitten hierin bewaard gebleven zijn.

Een studie aan de Pace University uit 2004 toont aan dat witte thee het immuunsysteem ondersteund bij het bestrijden van infectie veroorzakende bacteriën en virussen.

In Azië is Pai Mu Tan thee al meer dan 4000 jaren bekend en niemand begrijpt waardoor deze thee nooit eerder toegang tot het westen heeft gevonden.
Door de intensievere oogst van de nog niet ontluikte blaadjes is deze thee natuurlijk wat duurder dan de gangbare theesoorten. Waarschijnlijk was hierdoor de vraag naar deze thee niet aanwezig bij het grotere publiek, waardoor deze thee meer in kleinere kringen gedronken werd.

De smaak

Natuurlijk bevat deze thee van jonge blaadjes een delicatere smaak dan de gewone zwarte- of groene thee. De smaak van Pai Mu Tan thee is fris en zacht met een zoete trek.
Er zijn verschillende soorten witte thees, waardoor de smaak van soort tot soort ook zeer sterk in smaak kan verschillen.

Het mag nu wel duidelijk zijn dat Pai Mu Tan thee niet alleen door zijn exotische verschijning zovlug bekendheid kreeg en dat ook u in de toekomst nog veel van Pai Mu Tan thee zult horen.